Si estás siguiendo una dieta keto, es posible que te preguntes qué quesos puedes disfrutar sin salirte de tu plan de alimentación.

Es normal, el queso… ¡Ay, el queso!

En un momento comparto contigo la lista de 10 quesos permitidos en dieta keto, que seguramente satisfarán tus antojos y te ayudarán a mantener tu estilo de vida bajo en carbohidratos, pero antes una cosa.

Más de 9.000 personas se han descargado mi guía de alimentos permitidos en la dieta keto (yo creo que a la gente le gusta porque es muy clara, no está llena de información innecesaria ni te cuento rollos patateros).

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¿Qué tipo de queso se puede comer en la dieta keto?

Ahora vamos con lo que te ha traído a este post.

Quesos permitidos en dieta keto:

• Queso Cheddar: Comenzamos con un clásico, y mi favorito. El queso cheddar es una opción excelente para la dieta keto, ya que es bajo en carbohidratos y rico en grasas saludables. Tiene un sabor fuerte y cremoso.
• ¿Cómo lo uso yo? Principalmente en lonchas, sobre una buena hamburguesa de ternera (de pasto).

• Queso Gouda: Este queso de origen holandés tiene un sabor suave y algo dulce. Es rico en grasa y bajo en carbohidratos, lo que lo convierte en una elección perfecta para la dieta keto.
• ¿Cómo lo utilizo yo? Por ejemplo, en lonchas con aguacate y salmón ahumado.

• Queso Feta: Reconozco que no es el que más empleo, pero es un clásico de la cocina mediterránea, y un buen aliado en la dieta keto. Este queso originario de Grecia es bajo en carbohidratos y está lleno de sabor.
• ¿Cómo lo utilizo yo? Desmigajado sobre la ensalada, sobre verdura al horno o sobre pechugas de pollo a la plancha.

• Queso Mozzarella: ¿A quién no le gusta la mozzarella fundida en una pizza baja en carbohidratos? Este queso no tiene excesivos carbohidratos y alto en grasas, lo que lo hace ideal para la dieta keto. Úsalo en platos horneados, ensaladas o sobre con una pizca de sal y un buen chorro de aceite de oliva virgen.

• Queso Azul: Me pirra (en realidad me gustan todos los quesos, para qué te voy a engañar). A ver, el queso azul no es para todos los paladares, pero si te gusta el queso con un sabor fuerte, distintivo, el queso azul es tu elección. Aunque es un poco más alto en carbohidratos que otros quesos de esta lista, se puede disfrutar con moderación en la dieta keto.
• ¿Cómo lo utilizo yo? Estas son dos de mis formas favoritas de comerlo: en migajas sobre una hamburguesa, una pechuga de pollo o cualquier otra pieza de carne, o sobre endibias crudas.

• Queso Parmesano: Este queso italiano tiene un sabor saladito que puede elevar cualquier plato. El queso parmesano es bajo en carbohidratos y se puede rallar o cortar en trozos pequeños para disfrutarlo como aperitivo. Espolvoréalo sobre tus platos de verduras al horno o úsalo como base para hacer “chips” de queso crujientes (*en la bandeja del horno, coloca montoncitos de parmesano, si quieres añade alguna especia y hornea 7 minutos a 190°C)

• Queso Crema: El queso crema es versátil y cremoso, perfecto para añadir un poco a tus recetas keto. Asegúrate de elegir una versión sin azúcar para mantener tus carbohidratos bajos. Utilízalo para dar un punto cremoso y de consistencia a las salsas, untarlo sobre pan keto o para hacer un pastel de queso keto.

• Queso Provolone: Este es un queso algo menos conocido, pero si te gusta el queso con sabor ligeramente ahumado y picante, el queso provolone es ideal para ti. Este queso italiano se derrite fácilmente y es perfecto para hacer sándwiches keto o para añadir a platos gratinados.

• Queso Panela: Originario de México, el queso panela es suave y ligeramente salado. Es bajo en carbohidratos y se puede cortar en trozos o rebanar para disfrutarlo en ensaladas, tacos o fajitas. También se puede asar a la parrilla para obtener una textura más firme y un sabor ahumado.

• Queso de Cabra: Por último, pero no menos importante, el queso de cabra es una elección fantástica para la dieta keto. Es bajo en carbohidratos y tiene un sabor suave y cremoso. Úsalo para hacer una ensalada de queso de cabra, nueces y espinacas, o disfrútalo untado sobre lonchas de pepino o apio.

Recuerda que, aunque estos quesos son bajos en carbohidratos y aptos para la dieta keto, muchos lácteos son altos en grasas y calorías, lo que podría frenar la pérdida de peso si se consumen en exceso. Es fundamental controlar las porciones y adaptarlos a tus necesidades nutricionales individuales.

Disfruta de estos deliciosos quesos como parte de una alimentación equilibrada y variada, y aprovecha los beneficios de la dieta keto para desincharte, estar más activa y más despierta.

¿Qué quesos son bajos en lactosa?

En caso de que tengas sensibilidad o intolerancia a la lactosa aquí te propongo opciones útiles como alternativa que aún se ajustan al perfil bajo en carbohidratos de la dieta keto.

1. Estos quesos son bajos en lactosa: El queso parmesano, el queso suizo y el queso cheddar maduro tienen niveles bajos de lactosa debido al proceso de envejecimiento.
2. Hoy en día es fácil encontrar quesos sin lactosa: Existen versiones de quesos como mozzarella, gouda y cheddar que están etiquetadas como “sin lactosa”.
3. Sustituye el queso tradicional por alternativas veganas: Si realmente eres alérgica o intolerante, puedes consumir quesos veganos hechos de almendras, coco o anacardos, con bajo contenido de carbohidratos.

¡Quesooooooooo!