Estilo New York, sin hornear, con base, sin base, estilo japonés, cremoso, esponjoso, vegano... Me fascina el mundo del Cheescake (a.k.a Pastel o Tarta de Queso). Antes solía probarlo allá donde iba, diferentes países diferentes estilos... ahora me los keto adapto yo misma en casa 😉
Hay dos cosas imprescindibles para hacer la mejor tarta de queso keto: horno y amor.
La tarta de queso keto que te propongo es la que ha hecho famosa el restaurante La Viña, y es fantástica (independientemente del estilo de alimentación que sigas).
Si estás haciendo keto o pensando en hacerla, tengo una guía en pdf de lo que se come en una alimentación cetogénica. Apúntate a mi lista aquí abajo y te mandaré también un menú keto para 7 días.
Además mando consejos para hacer keto de forma simple y efectiva, con un sistema que funciona y que poca gente conoce, para que notes los beneficios desde el minuto 0.
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¿Te digo una cosa? Esta es, de momento, mi favorita con diferencia.
Si eres fan de las tartas o pasteles de queso 'densos y cremosos', ¡hazla y ya me dirás!
Tiempo necesario: 1 hora
coloca papel de hornear tanto en la base como en los laterales para evitar que se pegue y para facilitar el desmolde.
¡Tarta de queso keto al horno!
Verás que el pastel está dorado por encima pero no se ha cuajado completamente (parece que no está hecho, queda muy blando). ¡NO TE PREOCUPES! tiene que quedar así 😉
Ese es el truco para que el pastel quede tan suave y cremoso!
Valores nutricionales por porción (12 porciones)
Y te digo por qué.
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Hola! Se puede hacer con queso quark en vez de Philadelphia?
Hola Julieta,
El queso quark es diferente al queso tipo crema. Quark literalmente se traduce como "cuajada" y su textura es más similar al queso cottage americano o requesón. Aunque debería funcionar sin problema, la textura y el sabor pueden variar ligermente.
Si lo haces, no dudes en contarnos como te ha salido! 🙂
Hola Julieta, intentaste hacerlo con queso quark, me interesa saber cómo quedó, por cuestión de reducir los azúcares de la leche(lactosa)
La haré seguro!!!
Hola! Tengo problemas con la fructosa y el sorbitol... puedo hacer la receta sin el eritritol?
Hola Nuria,
En principio si, aunque el sabor te quedará muy neutro.
Saludos!
gracias!!!!
Hola Diana,
Se puede hacer sin harina de almendras ? Alergias.....
Hola Fernando,
Si, imagino que no hay problema. Prueba con la mitad de harina de coco por ejemplo.
Saludos