Entrantes perfectos para unas Navidades Keto 🌲 [parte I]

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Ya te lo decíamos el año pasado, las Fiestas Navideñas se acercan y tú te preguntas, ¿está mi nueva forma de alimentarme condenada al fracaso en estas fechas? Una vez más te decimos, ¡Por supuesto que no! no estás sol@ y Una Navidad baja en carbohidratos es posible.

Este año, queremos ponerte las cosas más fáciles y hemos contado con la estupenda Ana Valverde (@anavb87) para que elabore un menú de Navidad keto con diferentes opciones. Ah!, y todas las fotos están hechas por ella también.

Elige las recetas que más te gusten y ¡forma tu propio Menú Keto de Navidad!


Éste es un post de invitada de Ana Valverde. Ana es Farmacéutica y dietista, y través de su perfil de IG comparte deliciosas recetas saludables, muchas de ellas low-carb y cetogénicas.

Entrantes keto que dejarán así 😮 a tus comensales- Parte I

La navidad se acerca. Ya vemos en las calles como los escaparates ponen la decoración, las calles se llenan de luces y los supermercados nos ponen a nuestro alcance todo tipo de turrones y dulces de esta época.

¿Y para los que estemos llevando una dieta low carb, es posible disfrutar de éstas comidas en familia y amigos? Claro que si!

He creado una serie de post donde te daré ideas de recetas saludables, aptas para una dieta cetogénica, y que tanto tus acompañantes como tú disfrutaréis!

Hoy vamos con los entrantes!

Tabla-de-quesos-y-embutidos-keto_21. Tabla de quesos y embutidos [con un toque diferente que nadie se espera]

Parece simple… ¡y lo es! Con ingredientes de máxima calidad y una buena presentación, esta opción siempre es una apuesta segura.

Si, además, le añades un toque especial como el que te proponemos más abajo, la sorpresa y el éxito están asegurados.

Para preparar este entrante, hazte con una buena selección de distintas variedades de quesos de calidad y embutidos. Nuestra recomendaciones son:

– Quesos: elige quesos elaborados con leche entera no pasteurizada ni homogeneizada, producidos con leche de animales alimentados con pasto y, en la medida de lo posible, orgánicos.

¿Cuántas variedades? Con entre cinco y ocho diferentes tendremos buena gama para experimentar.

Estas son algunas opciones muy válidas para una alimentación keto/low-carb (gr carbohidratos/100 gr producto):

Queso azul: roquefort, Stilton, gorgonzola (2 gr)
Brie (0,5 gr)
Cheddar (1,3 gr)
Quesos curados (0,5 gr)
Queso feta (4,1 gr)
Gouda (2,2 gr)
Havarti (0 gr)
Emmental (0 gr)
Parmesano (4,1 gr)
Provolone (2,1 gr)
Queso suizo (5 gr)
Queso mozzarella (3,1 gr)

– Embutidos: para la elección de embutidos, busca los más naturales posibles. Preferiblemente sin aditivos, conservantes y demás añadidos no-naturales.

Utiliza tu imaginación o búsca inspiración en internet para colocar los productos en una tabla grande. Acompaña de aceitunas, salsa pesto, mahonesa e incluso alguna mermelada o fruta para tus acompañantes.

Necesitarás algo de pan para acompañar el festín. Puedes preparar un pan keto casero, cortar rebanaditas y tostarlas, usar unos crackers o, mejor aún, ¡una combinación de ambos!

Recuerda que estas alternativas están pensadas para que todo sea más sencillo para tí. Si tus comensales no llevan un estilo de vida como el tuyo, puedes servirles una variedad de panes tradicionales y dejar las opciones low carb para ti y para todo aquel que se anime a probarlo 😉 .

Hasta aquí no dejaría de ser una tabla ‘normal’ pero… ¿y si sorprendes a tus invitad@s con algo diferente que no esperan?

1.1 Frutos secos especiados con un toque chai

👉 Esta receta es sencilla y combinará muy bien especialmente con el queso azul. ¡ Y puedes usarla también como postre en otras ocasiones especiales durante las fiestas!

frutos-secos-especiados-con-toque-chai_1Ingredientes para 10 raciones:

Para los valores nutricionales indicados, he utilizado:

  • 100 gr nueces pecanas
  • 50 gr nueces
  • 50 gr nueces de macadamia
  • 25 gr pipas de calabaza
  • 25 gr pipas de girasol
  • 1 ½ cucharada (22 gr) jengibre en polvo
  • 1 cucharada (15 gr) canela
  • ½ cucharada (11 gr) cardamomo
  • ½ cucharada (11 gr) nuez moscada
  • Una pizca de sal

En una sartén coloca el aceite de coco. Cuando se derrita, añade el eritritol y disuelve a fuego medio para que no se queme. Añade todas las especias y frutos secos, dale un para de vueltas y retira del fuego.

Deja que se enfríe y separa porque formará como una especie de caramelo.

Disfruta y cuéntanos qué te han parecido 😉

Valores nutricionales por ración

Calorías – 241 Kcal
Grasa – 23 gr
de la cual saturada – 3 rg
Hidratos de carbono – 5 gr
de los cuales azúcares – 0 gr
fibra – 4 gr
Hidratos de carbono netos – 1 gr
Proteína – 4 gr

 

Ana Valverde
Ana Valverde

Soy Ana Valverde, farmacéutica, asesora nutricional y cocinillas en mi tiempo libre. Abogo por una alimentación donde abunda el verde en cada plato, y desde hace meses comparto mis experiencias y recetas keto estilo mediterráneo a través de mi red social. No hay nada mejor que compartir aquello que has experimentado en ti.

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