¡Nuevo! Con VIDEO RECETA 🙂
Imagina la vida sin pan. ¿Difícil?
Cuando reduces o eliminas los carbohidratos de tu dieta, el pan puede ser una de las cosas que realmente echas de menos.
Pero... ¡sorpresa! Gracias a esta receta pan keto tienes por qué renunciar a él.
Cuando empecé a alimentarme de forma cetogénica, me di cuenta de que el pan me faltaba más de lo que hubiera pensado. Probé varias recetas de pan keto pero encontré que la mayoría carecían de sabor o textura agradables.
Unas eran demasiado secas, otras demasiado chiclosas, unas sabían mucho a huevo y alguna resultó hasta desagradablemente pegajosa. Tras bastantes intentos, y bastantes fracasos, di con la que yo considero la receta perfecta.
Prepárate para hornear un pan que no te esperas, ¡con solo 4 gramos de carbohidratos netos por panecillo! Te animo a probarlos, estoy convencida de que no volverás a echar de menos el pan.
Opcional pero muy recomendable:
*Puedes usar también 70gr harina de almendra + 70 gr harina de coco (los valores nutricionales variarán ligeramente)
Además de este pan keto, hay muchísimas cosas que puedes comer en una alimentación cetogénica. Tengo un post que habla de ello, y si quieres, puedo mandarte una lista completa de alimentos permitidos en pdf a tu email. Apúntate a mi lista aquí abajo y te mandaré también un menú keto para 7 días.
En mi lista te hablo de por qué es muy probable que no estés teniendo resultados con lo que haces hoy en día. Y verás que no tiene nada que ver con lo que comes o no comes.
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Disfrútalo con un poco de aceite de oliva virgen extra, mantequilla orgánica o rellénalo de lo que más te apetezca!
¿Quieres más sabor? Experimenta añadiendo a la masa otras hierbas aromáticas secas como romero o albahaca, o semillas como sésamo o chía.
Aguanta sin problema 2 o 3 días en la nevera, o puedes congelarlo para disfrutarlo durante las siguientes 3 semanas.
No hay mayor satisfacción que comer algo que has hecho tú misma, y quién sabe, quizás incluso descubres que te apasiona hacer y hornear tu propio pan...
Y te digo por qué.
Mando un email (casi) a diario y hablo de cómo aliarte con tu cuerpo y tu mente, para que consigas resultados y dejes de pensar de una vez por todas en el puñetero peso.
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Hola Buenas!
¿A qué te refieres con levadura?
¿Levadura seca para pan.. o a levadura química para bizcochos?
Hola!
Muchas gracias por tu pregunta, pues es probable que más gente se la haya hecho 😉
Me refiero a un impulsor químico que, aunque se conoce habitualmente como levadura química o levadura de repostería, realmente no es levadura como tal, al no contener ningún tipo de microorganismo o bacteria. Este producto puede ser de origen químico o natural.
No utilizamos levadura natural (la que conocemos como levadura de panificación, ya sea seca o fresca) ya que éstas utilizan los azúcares de los alimentos (los hidratos de carbono de la harina) para su fermentacón.
Gracias de nuevo!
Gracias por la respuesta!
Pero necesitamos un poco más de aclaración.
La levadura química o polvos de hornear comunes no son muy de fiar.. (almidones y varios E-...) y nosotros siempre hemos optado por unos que hay ecológicos de BIOVEGAN. El problema con los de BIOVEGAN es que llevan almidón de maiz, y como que no nos convence mucho meter eso a un pan keto!
Hemos probado alguna receta de pan keto y solo usábamos bicarbonato y vinagre, que ambos ya iniciaban la reacción química deseada. Pero.. Qué cantidades para seguir tu receta? u.u
¿Cambiamos las 2 cucharadas de levadura química por bicarbonato? Me da miedo que sea demasiado y quede un bizcocho super esponjoso..
Hola de nuevo,
Yo utilizo la marca que mencionas porque es natural y orgánica, y no lleva gasificantes artificiales.
De todas formas, 1 cucharadita (5 gramos) de polvo de hornear podría reemplazarse con:
- 1/4 cucharadita (1 gramo) de bicarbonato de sodio + 1/2 cucharadita (2,5 gramos) de zumo de limón o vinagre.
Deciros que yo no he probado estas opciones, por lo que si lo hacéis así os animo a que compartáis los resultados y así vamos perfeccionando la receta!
Que cantidad sería una ración? Gracias
Hola Mónica,
Dependerá del resto de la dieta, pero una rebanada de unos 30gr podría considerarse una ración standard.
Saludos
Como puedo reemplazar el psilium?
Hola,
Con lino molido o chía por ejemplo, aunque no será 100% lo mismo.
Saludos
Como puedo reemplazar el psilium?
Hola,
Con chía o semillas de lino machacadas.
Saludos