Una aclaración respecto al título:

No me gusta hablar de prohibiciones cuando se habla de alimentos. La cosa se complica cuando a lo que nos estamos refiriendo es, en realidad, a productos (algunos poco tienen que ver con alimentos).

Las listas que te pongo a continuación son para que, de un vistazo, tengas una referencia de qué te va a ayudar a entrar en cetosis y qué te va a perjudicar.

Recuerda que la clave de este tipo de alimentación radica en reducir drásticamente la ingesta de carbohidratos y aumentar el consumo de grasas saludables, lo que lleva al cuerpo a un estado de cetosis en el que quema grasa en lugar de carbohidratos como fuente de energía.

Vale, veamos esas listas.

Dieta keto: alimentos permitidos

1. Carnes y aves: Las carnes son una parte esencial de la dieta keto. Puedes disfrutar de carne de res, cerdo, cordero, pollo y pavo. Opta por carnes sin procesar y evita los embutidos con aditivos y carnes procesadas que contienen carbohidratos ocultos.
2. Pescados y mariscos: Los pescados y mariscos son excelentes fuentes de proteínas y grasas saludables. Incorpora salmón, trucha, sardinas, camarones, langostas y otros mariscos en tu dieta keto.
3. Huevos: Los huevos son una opción versátil y nutritiva en la dieta keto. Puedes disfrutarlos en diferentes preparaciones, como huevos revueltos, hervidos, fritos o en forma de tortillas.
4. Lácteos grasos: La mantequilla, el queso, la crema agria y el yogur griego completo son opciones permitidas en la dieta keto. Opta por productos lácteos enteros y evita aquellos que contienen azúcar o carbohidratos añadidos.
5. Aceites y grasas saludables: Los aceites y grasas saludables son una parte integral de la dieta keto. Incluye aceite de oliva extra virgen, aceite de coco, aceite de aguacate, manteca de cerdo y mantequilla de nueces en tu plan de comidas.
6. Verduras bajas en carbohidratos: Las verduras bajas en carbohidratos son una excelente fuente de fibra y nutrientes. Incluye espinacas, col rizada, brócoli, espárragos, calabacines y coliflor en tu dieta.
7. Frutos secos y semillas: Los frutos secos y las semillas son opciones saludables y ricas en grasas para la dieta keto. Almendras, nueces de macadamia, semillas de chía y semillas de lino son excelentes opciones.
8. Aguacates: Los aguacates son una fuente increíble de grasas saludables y nutrientes. Añade aguacate a tus ensaladas, salsas o disfrútalo solo como guarnición.
9. Edulcorantes bajos en carbohidratos: Aunque el azúcar está prohibida en la dieta keto, puedes disfrutar de edulcorantes bajos en carbohidratos como la stevia, el eritritol o el xilitol en cantidades moderadas.
10. Bebidas: El agua es la mejor opción para mantenerse hidratado en la dieta keto. También puedes disfrutar de café y té sin azúcar, así como de infusiones de hierbas.

Dieta keto: alimentos prohibidos

1. Carbohidratos refinados: Los alimentos ricos en carbohidratos refinados como el pan, la pasta, el arroz, los cereales y los productos de panadería deben evitarse en la dieta keto.
2. Azúcar y alimentos dulces: El azúcar, los dulces, los refrescos y los postres azucarados están estrictamente prohibidos en la dieta keto, ya que pueden interrumpir la cetosis.
3. Frutas altas en carbohidratos: Algunas frutas, como las bananas, las uvas, las cerezas y las piñas, son altas en carbohidratos y deben evitarse o consumirse con moderación en la dieta keto.
4. Almidones: Los alimentos ricos en almidón, como las papas, los guisantes, el maíz y los productos a base de harina, deben eliminarse de tu dieta keto.
5. Legumbres: Las legumbres, como los frijoles, los garbanzos, las lentejas y los guisantes, son ricas en carbohidratos y no son adecuadas para la dieta keto.
6. Productos lácteos bajos en grasa: Los productos lácteos bajos en grasa o sin grasa a menudo contienen más carbohidratos añadidos y deben evitarse en la dieta keto.
7. Alimentos procesados: Los alimentos procesados, como los bocadillos empacados, las comidas congeladas y las salsas comerciales, a menudo contienen carbohidratos ocultos y aditivos no deseados.
8. Alcohol: La mayoría de bebidas con alcohol son altas en carbohidratos y pueden dificultar la cetosis. Te sugiero que limites o evites completamente el consumo de alcohol cuando quieras hacer keto.

Conclusión

La dieta keto puede ser altamente efectiva para la pérdida de peso y la mejora de la salud en general. Al seguir una lista de alimentos permitidos y prohibidos, puedes mantener un estado de cetosis y disfrutar de los beneficios de esta dieta.

Recuerda que cada persona es única, y es importante adaptar la dieta keto a tus necesidades individuales y objetivos de salud.

Mis artículos se basan en mi experiencia personal y están dirigidos a personas sin patologías.

Reducir los carbohidratos refinados es bueno para casi todo el mundo, pero si tienes cualquier problema de salud deberías consultar siempre a un profesional antes de comenzar cualquier plan de dieta o cambios significativos en tu alimentación.