Psyllium Husk orgánico

10,67 (IVA incluido)

La cáscara del Plantago Ovata, conocido también como Psyllium Husk o Psyllium Rubio, es uno de los mejores reguladores del tracto intestinal debido a su alto contenido en fibras hidrosolubles y mucílagos.

En la cocina es un muy buen aliado para hornear, ya que replica la fuerza estructural y la elasticidad del gluten.

Contenido: 250 gr

Certificado Bio EU

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¿Te estás preguntando qué puedes hacer con Psyllium Husk? Aquí te dejamos una par de (buenas) ideas:

 

Psyllium: qué es y sus beneficios

El psyllium es una hierba resistente que crece en todo el mundo, pero se encuentra más comúnmente en la India, que sigue siendo el mayor productor de cáscara de psyllium en la actualidad.  La semilla se ha utilizado en la medicina tradicional iraní durante cientos de años por su contenido en almidones y ácidos grasos.

La capa externa (la cáscara) se tritura en mucílago, un término que describe la fibra dietética gelatinosa, clara e incolora que confiere la mayoría de los beneficios para la salud.

  • La cáscara es uno de los mejores reguladores del tracto intestinal debido a su alto contenido en fibras hidrosolubles y mucílagos. Funciona como una esponja, absorbiendo los excesos de agua y limpiando los desechos de toxinas que cubren las paredes intestinales y facilitando el tránsito intestinal.
  • Puede bajar los niveles de azúcar en la sangre. Se ha demostrado que los suplementos de fibra controlan la respuesta glucémica, y reducen los niveles de azúcar en la sangre. Este es particularmente el caso de las fibras solubles en agua como el psyllium.
  • Puede ayudar a tratar la diarrea, según se ha demostrado en diferentes estudios.
  • Incrementa la sensación de saciedad, ayudando en la pérdida de peso.

En la cocina es un muy buen aliado para hornear. El desafío de cocinar -especialmente hornear-  sin gluten, es replicar la fuerza estructural y la elasticidad que el gluten presta a la masa.

Una forma de hacerlo es añadiendo polvo de psyllium a la masa. Gracias a su alto contenido en fibra soluble, crea un gel viscoso en presencia de humedad. Este gel es muy similar a los formados por la goma xantana y la goma guar, dos ingredientes ampliamente utilizados para hornear sin gluten tanto en el hogar como comercialmente.

Forma de uso

Aañade una cucharadita a  zumos o batidos para aumentar su contenido nutricional. Tu ni siquiera lo notarás, pero tu cuerpo te lo agradecerá.

En la pestaña de recetas tienes ideas de cómo usarlo en la cocina.

Ingredientes

Cáscara de psyllium de agricultura ecológica

Valor nutricional por 100 gr

Energía: 189 kal
Proteínas: 1,5 g
Carbohidratos: 0,1 g
Grasas: 7,14 g
Saturadas: 1,1 g
Azucares: 0,1 g
Fibra: 88,5 gr