Vinagre de Umeboshi no pasteurizado

3,55 (IVA incluido)

Vinagre sin pasteurizar, procedente de la fermentación de ciruelas japonesa ume. Alimento probiótico que estimula la disgestión.

Acidez: 2,5°

Contenido: 250 ml

55 disponibles

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Ingredientes

Hojas de Shiso, sal marina, vinagre de ciruela (ciruela Ume (80%), sal marina (20%)).

Valor nutricional por 100 ml
Energía: 16 kcal / 68 kJ
Grasa: 22.0 g
Grasa Saturada: 0.0 g
Hidratos de carbono: 3.5 g
Fibra dietética: 0.0 g
Azucares totales: 0.0 g
Proteína: 0.5 g
Sodio: 25.48 g

Alérgenos

Producido en un establecimiento que también utiliza soja y cereales que contienen gluten.

Puedes utilizar el vinagre de umeboshi directamente, o probar alguna de estas vinagretas muy fáciles

  • 20 ml  vinagre de umeboshi / 40ml vinagre de manzana / 100 ml aceite oliva virgen / 10 ml aceite de sésamo / sal / pimienta
  • 30 ml  vinagre de umeboshi / 1 diente de ajo picado / 1/2 cebolla picada /100 ml aceite oliva virgen / 3 cucharadas de perejil fresco picado

 

 

 

Se llama Umeboshi al encurtido de la ciruela japonesa ume, y el vingre de umeboshi es el líquido agridulce y salado que proviene de las fermentación de estas ciruelas.

El encurtido es una técnica de conservación la que los alimentos se sumergen en una solución salina llamada salmuera, con el fin de que la macrobiota existente fermente de forma natural.

La fermentación suele magnificar las propiedades de los alimentos originales, ya que los nutrientes se vuelven más digeribles y, en el caso de los ácidos, incluso se multiplican.

Adquiere un tono rojizo gracias a las hojas rojas de shiso (también conocida como albahaca japonesa, perilla o menta púrpura).

Propiedades

tiene un efecto alcalinizante, que ayuda a mantener un equilibrio en el pH de la sangre, neutralizando la acidez provocada por otro alimentos.

Al regular el equilibrio acido de la sangre, se regula la energía del cuerpo, lo que conlleva una reducción de la sensación de cansancio. Este es uno de los principios de yin yang de la macrobiótica.

El umeboshi, al igual que el tamari, es un alimento antioxidante promueve la eliminación de toxinas. Además tiene un efecto probiótico ya que estimula la digestión.

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