Antes de lanzarte de cabeza a probar cualquier dieta, debes indagar un poco para entender sus implicaciones. Conocer sus bases, ventajas, desventajas, etc; para poder elegir si es lo que realmente buscas. Lo que le ha funcionado a alguna persona de tu entorno no tiene por qué ser necesariamente la mejor opción para ti.
La dieta cetogénica o keto –del inglés ketogenic– es una dieta alta en grasas saludables, moderada en proteína y muy baja en carbohidratos. Ésta debe conducir a tu cuerpo a un estado metabólico llamado cetosis, el cual aumenta su capacidad para quemar grasa.
En ausencia de carbohidratos, el hígado toma ácidos grasos y los convierte en cetonas como fuentes de energía.
En otras palabras: en lugar de quemar carbohidratos para convertirlos en energía, el cuerpo quema oxida grasa.
La dieta cetogénica es una dieta con una relación calórica de grasas, proteínas y carbohidratos dentro de los siguientes rangos: 60-75% grasas, 15-30% proteínas y 5-10% carbohidratos.
Desde Keto and Me promovemos el consumo de alimentos de fuentes naturales y, además, recomendamos que estos sean de origen orgánico en la medida de lo posible.
En esta entrada tienes una extensa lista de alimentos permitidos en la dieta cetogénica, pero te dejamos aquí unos cuantos a modo de ejemplo:
Grasas y aceites – Almendras, nueces de macadamia, aguacate, aceite de oliva, pescado azul, nueces pecanas, semillas de linaza.
Proteína – Recuerda que en la dieta cetogénica no se consume mucha proteína. Te recomendamos que ésta sea de fuentes ecológicas y sostenibles.
Lácteos – por su contenido en carbohidratos, en general los productos lácteos pueden ser consumidos en una dieta keto. No obstante, aquí te dejamos un par de observaciones al respecto.
Sobre la leche 🥛: si todos los productos lácteos provienen de la leche, ¿por qué no recomendamos incluirla en una dieta keto?
La respuesta es simple: 100ml de leche contienen 5gr de carbohidratos, de los cuales el 100% provienen de la lactosa, que es el azúcar de la leche.
Existiendo alternativas como la leche de almendras, cuyo contenido es inferior a 1gr/100ml, consideramos que no merece la pena ingerir tan alta cantidad de carbohidratos en tan poca cantidad de producto.
Cuidado también con las bebidas vegetales. Hemos de ver que no contengan azúcar añadido.
Sobre el queso y la pérdida de peso: aunque el queso no tiene un alto contenido en carbohidratos, su aporte calórico sí es elevado, con rangos de 200 a 450 kcal por 100 gr.
Debemos tener este dato en cuenta a la hora de consumirlo, especialmente si uno de nuestros propósitos es perder peso.
Vegetales – Como regla general, elige los que crecen en la superficie del suelo, especialmente vegetales de hojas/verdes y de temporada.
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La dieta cetogénica es la indicada para ti si…
Las dietas altas en carbohidratos provocan el típico bajón de después de comer, mientras que las dietas bajas en calorías provocan hambre y estrés. Con la dieta cetogénica, evitarás las subidas del nivel de azúcar en la sangre.
En su estado adaptado a las grasas, tu cuerpo explotará las reservas de grasa para obtener energía cetónica en lugar de depender en azúcares o carbohidratos, asegurando que tengas un nivel de energía elevado y constante a los largo del día.
La diferencia entre la dieta cetogénica y la dieta baja en carbohidratos tradicional, radica en que no se trata sólo de comer sano en general.
Es un cambio esencial en los hábitos alimenticios, los cuales se debe de mantener consistentemente para que funcione. Tu cuerpo necesitará cierto tiempo en entrar en estado de cetosis y empezar a quemar grasa como fuente de energía, habitualmente entre 24 horas y una semana dependiendo del metabolismo de la persona.
¡De tu compromiso dependerán los resultados!
Si tienes baja tolerancia a alimentos altos en grasa, problemas biliares o si estás teniendo fluctuaciones en los niveles de azúcar en la sangre, tienes antecedentes de cálculos biliares o algún otro problema médico, debes consultar con un especialista antes de empezar la dieta cetogénica.
La dieta cetogénica tiene sin duda muchos beneficios, pero requiere de un compromiso serio por tu parte. No es una dieta milagro y requerirá predisposición por tu parte para realizar los cambios que te llevarán a conseguir la mejor versión de ti misma.
Desde Keto and Me te animamos y acompañamos para que des ese primer paso 🙂
Y te digo por qué.
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Yo quiero apuntarme a la dieta cetogénica.
Frecuentemente en los análisis de sangre, me dictaminan colesterol alto.
Será q puedo hacer esta dieta?
Muchas gracias por su respuesta.
Tengo epilepsia temporal y quería saber si ayuda.
Hola Luciana,
Aunque en cualquier caso debes consultar con un médico especialista, decirte que la dieta cetogénica fue descubierta y aplicada con éxito hace más de 100 años para tratar la epilepsia infantil.
Saludos
Mi sistema nervioso es excitado y no se si este tipo de alimentación será para mi
Que mejor que probarlo para saberlo 🙂